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Non solo semplici miscele di gas
Nippon Gases offre miscele di gas adatte a prolungare la shelf-life e mantenere inalterate le caratteristiche di ogni tipo di prodotto.
Gas utilizzati
Azoto
N2
Ossigeno
O2
Argon
Ar
Anidride carbonica
CO2
I gas e le miscele si differenziano in base all’effetto da ottenere.
I gas appropriati, consigliati da Nippon Gases, in combinazione con gli opportuni materiali per il confezionamento, prolungano notevolmente la vita del prodotto e ne mantengono inalterate le caratteristiche organolettiche e nutritive.
L’utilizzo di atmosfere controllate o modificate consente di ottenere risultati positivi su gran parte dei prodotti alimentari, deperibili e non: un’adeguata atmosfera protettiva ritarda la degradazione del prodotto e la perdita delle sue caratteristiche originali.
Per prevenire l’ossidazione e la crescita batterica, si elimina l’Ossigeno dalla confezione sostituendo l’aria con Azoto o miscele Azoto - Anidride Carbonica. Quando si confeziona carne fresca, è invece necessario mantenere un’elevata percentuale di Ossigeno che agisce su un pigmento detto emoglobina, contribuendo a mantenere quindi il colore rosso vivo delle carni.
Per prevenire l’ossidazione e la crescita batterica, si elimina l’Ossigeno dalla confezione sostituendo l’aria con Azoto o miscele Azoto - Anidride Carbonica. Quando si confeziona carne fresca, è invece necessario mantenere un’elevata percentuale di Ossigeno che agisce su un pigmento detto emoglobina, contribuendo a mantenere quindi il colore rosso vivo delle carni.
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